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2006年9月 |
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コンラッド東京 ゴードン・ラムゼイ |
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昼のコースメニュー |
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白インゲンのヴルテ |
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温製ヴィシソワーズアイナメのスモークとキャビア添え |
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仔羊のロースト焦がしバター風味のポムピューレ添え |
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シトラス風味のテリーヌとマンダリンソルベ添え |
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コーヒー |
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5000円 |
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白インゲンのヴルテ（アミューズ）
ヴルテとはスープよりも濃厚な物だそうです。アミューズブーシュとして出てきました。美味しかったけど、前菜でオーダーした温製ヴィシワーズとかぶってます。なんだか残念です。
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変わりパン
オリーブパン、そば粉パン、ひまわりの種パンだそうです。一通りいただきましたが私は料理と一緒に食べるのはバゲットみたいなフランスパンが一番好き。聞いてみたらこのかわりパンしかないとのこと。残念！
でも帰り際に気づいたのだがキャッシャーの脇に隣のカフェで出す何種類かのパンがあり、バゲットかバタールかもしれないが私がほしがったものがあるのだ！そこから出してくれてもいいじゃないの？
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温製ヴィシソワーズアイナメのスモークとキャビア添え
美味しい。白い固まりはウズラの玉子のポーチドエッグ。へぇ、珍しい。
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仔羊のロースト焦がしバター風味のポムピューレ添えローズマリーのジュ
レアで注文してしまいましたが、その選択はわたしの失敗。もう少し良く焼いた方が美味しかった。残念。
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