納豆汁のレシピ

なっとう汁　「納豆大全」町田忍氏著

材料　(4人分）
▽納豆　　100ｇ
▽だし　　　　3カップ
▽大根　　100ｇ
▽油揚げ　　1枚
▽せり　　　20ｇ
▽味噌　　大さじ3杯

作り方
１．納豆をすり鉢で良くすり、だしを少しずつ加えてすりのばす。
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きし、たんざくに切る。
３．鍋に（１．）と大根と油揚げを入れて火にかけ、沸騰したら味噌をとき入れ、セリを放して盛る。

納豆汁　「まめに納豆クッキング」石塚昇一郎著

材料
▽納豆
▽ダシ汁
▽こんにゃく
▽にんじん
▽あさつき
▽赤味噌と八丁味噌

作り方
納豆は粗く刻んでざるに入れ水洗いして粘りを取り、水気を切っておく。
こんにゃくは短冊切りにして熱湯でさっと茹でて水気を切っておく。
ニンジンは薄いイチョウ切りにし、熱湯で煮こぼしておく。
ダシ汁を鍋にいれニンジンとこんにゃくを入れて火にかける。
ニンジンが柔らかくなったら赤味噌と八丁味噌を6対4の割合で混ぜたものを溶かしいれる。
刻んだ納豆を加えて一混ぜし、火からおろす。
小口切りにしたアサツキを散らして出来上がり。